Fermentos

Procesos vivos. Tiempo como ingrediente. Productos con memoria.

Esta colección reúne proyectos que nacen del fermento como principio, no como moda.

Aquí caben alimentos, bebidas y objetos editoriales que comparten una misma lógica: dejar que el tiempo transforme los ingredientes y revele su carácter.

No todo lo que fermenta se bebe.

Algunas cosas se comen.

Otras se leen.

 

 

¿Qué vive en Fermentos?

  • Bebidas fermentadas
  • Salsas y condimentos curados
  • Alimentos transformados por procesos vivos
  • Publicaciones y manuales que documentan el procesos

 

Cada producto tiene su propia historia y su propia página.

Aquí solo conviven por cómo están hechos, no por su categoría.

 

 

Nuestra forma de fermentar

  • Procesos tradicionales y contemporáneos
  • Ingredientes simples y trazables
  • Lotes pequeños
  • Tiempo real, sin atajos
  • Enfoque en sabor, conservación y memoria

 

 

 

 

Una colección en evolución

Hoy esta colección arranca con un solo producto.

Mañana crecerá con nuevos fermentos, nuevas recetas y nuevos formatos.

Fermentar es observar.

Es esperar.

Es entender que el proceso también es el producto.