Bitácora del Laboratorio
5 decisiones que tomamos esta semana en el labo...
Decisiones reales de producto, producción y canal tomadas esta semana en Wonderland Foodlab — y lo que puedes copiar de cada una.
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¿Aviso de funcionamiento o registro sanitario? ...
Qué trámite le corresponde a tu producto ante COFEPRIS, qué necesitas y qué pasa si operas sin él. En español claro.
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El boom de la salsa picante en EE. UU.: leccion...
El mercado de hot sauce en Estados Unidos crece año con año y las marcas artesanales dominan la conversación. Qué pueden aprender (y aprovechar) las marcas mexicanas.
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El precio de tu producto no lo decides tú: lo d...
Cuánto cobra realmente cada canal de venta en México — marketplace, distribuidor, cadena — y cómo estructurar tu precio para sobrevivirlos.
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Así se hace un lote de 1,200 botellas: detrás d...
El proceso real de producción de un lote limitado de salsas artesanales, del curado a la botella — con las decisiones y los porqués.
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NOM-051 explicada sin abogados: sellos, tabla n...
Los sellos de advertencia, la tabla nutrimental y los 3 errores de etiquetado que más reimpresiones cuestan en México. En español claro.
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