MT01 — FERMENTACIÓN — $197 MXN

La fermentación no es solo un proceso productivo.
Es tu diferenciador narrativo y tu argumento de precio.

Este manual técnico te enseña a fermentar con criterio comercial —
no como hobbyista, sino como productor CPG que necesita
resultados reproducibles, seguros y escalables.

¿Qué incluye?
→ Los tres tipos de fermentación para CPG: lacto, alcohólica y acética
→ Proceso lactofermentación paso a paso (7 etapas con parámetros exactos)
→ Puntos críticos de control — pH, temperatura, anaerobiosis, higiene
→ Tabla de escalado: de frascos artesanales a fermentadores de 200 kg
→ Registro de lote con todos los campos que necesitas documentar
→ Checklist de inocuidad antes de embotellar

Casos reales incluidos:
· Foca Madre — curado en chile con reposo de 4-5 días como lactofermentación controlada
· Old Roots Mead Co. — fermentación alcohólica con miel orgánica al 8% ABV

¿Para quién es?
Emprendedores CPG que producen o quieren producir salsas fermentadas,
hot sauces, tepache, kombucha, hidromiel, vinagres artesanales
o cualquier producto donde el proceso biológico es el diferenciador.

Manual Técnico PDF · 5 páginas · Descarga inmediata · $197 MXN
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Complementa este manual con el sistema completo:
Manual WFL "De la Idea al Anaquel" — disponible en esta misma tienda.