MT01 — FERMENTACIÓN — $197 MXN

La fermentacion no es solo un proceso productivo.
Es tu diferenciador narrativo y tu argumento de precio.

Este manual tecnico te ensena a fermentar con criterio comercial —
no como hobbyista, sino como productor CPG que necesita
resultados reproducibles, seguros y escalables.

Que incluye:
→ Los tres tipos de fermentacion para CPG: lacto, alcoholica y acetica
→ Proceso lactofermentacion paso a paso (7 etapas con parametros exactos)
→ Puntos criticos de control — pH, temperatura, anaerobiosis, higiene
→ Tabla de escalado: de frascos artesanales a fermentadores de 200 kg
→ Registro de lote con todos los campos que necesitas documentar
→ Checklist de inocuidad antes de embotellar

Casos reales incluidos:
· Foca Madre — curado en chile con reposo de 4-5 dias como lactofermentacion controlada
· Old Roots Mead Co. — fermentacion alcoholica con miel organica al 8% ABV

Para quien es:
Emprendedores CPG que producen o quieren producir salsas fermentadas,
hot sauces, tepache, kombucha, hidromiel, vinagres artesanales
o cualquier producto donde el proceso biologico es el diferenciador.

Manual Tecnico PDF · 5 paginas · Descarga inmediata · $197 MXN
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Complementa este manual con el sistema completo:
Manual WFL "De la Idea al Anaquel" — disponible en esta misma tienda.