{"product_id":"mt03-deshidratacion-197-mxn","title":"MT03 — DESHIDRATACION — $197 MXN","description":"\u003cp\u003eEl chile deshidratado es el producto de mayor volumen\u003cbr\u003ede exportacion en especias mexicanas. Este manual te ensena\u003cbr\u003ea producirlo con los parametros que exigen los mercados premium.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa deshidratacion no es solo \"secar al sol\". Es el control preciso\u003cbr\u003ede actividad de agua — el parametro que define si tu producto\u003cbr\u003edura 3 meses o 24 meses en el anaquel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQue incluye:\u003cbr\u003e→ El concepto clave que mas se ignora: actividad de agua (Aw) vs. humedad\u003cbr\u003e→ Los tres metodos: solar, horno\/deshidratador y tunel industrial\u003cbr\u003e→ Tabla de referencia de tiempos y temperaturas para chiles mexicanos\u003cbr\u003e  (ancho, mulato, jalapeño, serrano, chile de agua)\u003cbr\u003e→ Proceso paso a paso con parametros de temperatura por ingrediente\u003cbr\u003e→ Puntos criticos: Aw objetivo, case hardening, empaque inmediato, barrera de oxigeno\u003cbr\u003e→ Tabla de vida de anaquel estimada por tipo de producto\u003cbr\u003e→ Registro de lote + checklist de control de calidad\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCaso real incluido:\u003cbr\u003eBackground WFL con 50+ anos de historia familiar en chiles mexicanos —\u003cbr\u003eparametros desarrollados en produccion real, no en laboratorio academico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara quien es:\u003cbr\u003eProductores de chiles secos, especias, snacks de vegetales,\u003cbr\u003efrutas deshidratadas, polvos de chile o ingredientes funcionales\u003cbr\u003epara el mercado nacional y de exportacion (EUA, Japon, Europa).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManual Tecnico PDF · 5 paginas · Descarga inmediata · $197 MXN\u003cbr\u003eLa contrasena de tu PDF llega en el email de confirmacion de compra.\u003c\/p\u003e","brand":"Wonderland Food lab","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51718098878760,"sku":null,"price":197.0,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0751\/2149\/2264\/files\/mt03_deshidratacion.svg?v=1776389294","url":"https:\/\/wonderlandfoodlab.com\/products\/mt03-deshidratacion-197-mxn","provider":"WonderlandFoodlab","version":"1.0","type":"link"}